Ai, o meu nariz

Afinal, por que as pessoas não sentem os mesmos aromas dos vinhos? O famoso crítico descobre num certo vinho aromas abundantes de pimenta, de solo arenoso, ervas secas provençais e de groselha e cereja. Fico desnorteada: meu pobre nariz só conseguiu perceber um pouquinho de pimenta, algo de coisa terrosa, alguma fruta vermelha e ervas, mas sem precisar sua chique origem provençal. Por que cheiramos coisas diferentes num mesmo vinho? Um estudo feito pelo neurologista canadense, especializado em clínica genética, Patrick MacLeod, tem uma resposta possível para essa questão. Ele explica que nossas habilidades de identificar aromas num vinho podem estar relacionadas à genética. As pessoas não possuem os mesmos receptores de aromas e sabores. Patrick lembra que o genoma humano contém 347 genes olfativos (e apenas quatro para a... [ler mais]